Uw mes onderhouden

Opinel messen staan bekend om hun uitzonderlijke scherpte. Om deze snijkwaliteit te behouden, is het belangrijk om het mes regelmatig te slijpen als het bot is en om een geschikte ondergrond te kiezen om voortijdige slijtage te voorkomen.

 

Om de snijkwaliteit van uw mes te behouden en te beschermen, raden wij u aan niet te werken op een harde ondergrond (glas, marmer, keramiek, enz). 
Gebruik zoveel mogelijk een ondergrond zoals een houten of kunststof snijplank.

 

Bij het gebruik van een slijpsteen voor het slijpen, moet het mes droog worden gemaakt en worden ontvet. Maak de natuursteen een beetje nat.
Slijp de snijkant door hard op de steen te drukken en langs het lemmet heen en weer te gaan (de steen staat onder een hoek van 20° met het lemmet). Begin bij de basis van het lemmet en ga in een heen-en-weergaande en regelmatige beweging naar de punt van het lemmet.
Aan de andere kant van het lemmet vormt zich een braam (kleine stalen deeltjes) die het snijden verhindert. Deze braam moet dus worden verwijderd en dit is de tweede fase van het slijpen.
Slijp de braam met de steen door heen en weer te gaan (de steen staat onder een hoek van 20° met het lemmet). Begin bij de basis van het lemmet en ga in een heen-en-weergaande en regelmatige beweging naar de punt van het lemmet, maar met minder druk dan de eerste keer.
Ga tot slot lichtjes langs de steen aan elke kant van de snijkant (twee keer).

 

 

Veeg het lemmet af met de achterkant van een spons en was het lemmet vervolgens met een vochtige warme spons en afwasmiddel. Veeg het mes af met een zachte droge theedoek. Smeer ten slotte het lemmet in met spijsolie.
Wij raden u aan uw OPINEL op een droge plaats te bewaren met het blad gesloten.

Fotocredits: Thierry Vallier, Studio Kalice