Aperitief in de tuin

Kwark met kruiden, auberginekaviaar en tapenade van zwarte olijven en kappertjes

Aan het begin van de zomer gaan we samen in de tuin zitten om aperitieven te delen met vrienden. Iedereen neemt een snack mee, we trekken een fles wijn open en snijden een goed boerenbrood of een heerlijk stokbrood aan. Kwark met kruiden, auberginekaviaar en huisgemaakte tapenade worden vrolijk op brood gesmeerd...

Messen gebruikt voor dit recept

Kwark met kruiden

  • 200 g verse geitenkaas
  • 1 teentje verse knoflook
  • 4 takjes munt
  • 4 takjes basilicum
  • 1 eetlepels olijfolie
  • Versgemalen zout en peper

Couteau de cuisine Opinel Santoku Intempora

Couteau de cuisine Opinel Santoku Intempora

 

 

Spoel en droog de munt en basilicum en verwijder de blaadjes.

Hak ze afzonderlijk fijn met het Santoku mes.

Pel het knoflookteentje en hak het fijn.

Meng de kaas en de kruiden door elkaar.

Voeg de olie, zout en peper toe en meng opnieuw.

Doe het in een mooie schaal.

Aubergine kaviaar

  • 2 aubergines
  • 1 teentje verse knoflook
  • 1/2 citroen
  • Olijfolie
  • Versgemalen zout en peper

Verwarm de oven voor op 200° C.

Pers het sap uit de citroen.

Pel het knoflookteentje schil met een T-Duo schiller, snijd de kiem eruit en hak het fijn.

Was en droog de aubergines en snijd ze in de lengte door.

Snijd met het schilmesje het vruchtvlees in een ruitpatroon.

Besprenkel met olijfolie en bestrooi met zout.

Leg ze op een bakplaat en bak ze ongeveer 40 minuten, tot het vruchtvlees zacht wordt en gemakkelijk van de schil loslaat.

Schep het vruchtvlees met een grote lepel uit de pan en hak het fijn met een Santoku mes.

Giet in een kleine kom, voeg het sap van een halve citroen en 2 lepels olijfolie toe, voeg zout en peper toe.

Meng goed tot de olie in het vruchtvlees van de aubergine is opgenomen.

Tip: Voor een romigere auberginekaviaar kunt u alle ingrediënten door elkaar mixen.

Tapenade van zwarte olijven en kappertjes

  • 200 g ontpitte zwarte olijven
  • 60 g kappertjes
  • 10 ansjovisfilets in olie
  • 4 eetlepels olijfolie

Couteau de cuisine office Opinel

Couteau de cuisine office Opinel

 

 

Snijd de ansjovisfilets in kleine stukjes met een schilmesje.

Meng alle ingrediënten in kleine hoeveelheden in de kom van een mixer tot er een licht korrelig mengsel ontstaat.

Doe het in een mooie schaal.

Tip: Afhankelijk van de smaak kan de tapenade meer of minder fijn gemengd worden!

Voor bij dit zomerse recept is het botermesjes precies wat je nodig hebt! Zo kunt u een mooie presentatie maken en de verse kaas, kaviaar en tapenade smeren.

Wat het kurkentrekkermes betreft, dat is het onmisbare gereedschap voor aperitieven! Met zijn professionele 5-draai worm, zal het de beste flessen wijn openen.

Alcoholmisbruik is gevaarlijk voor de gezondheid, gebruik het met mate.