Geroosterd rundvlees en Hasselback-aardappelen

het ultieme zondagse braadstuk!

Messen gebruikt voor dit recept

Etapes

1Verwarm

Verwarm de oven voor op 210°C.

2Rozemarijn

Hak de rozemarijn fijn met het koksmes.

3Knoflook

Snijd de knoflook in tweeën als u de hele knoflookteen gebruikt, anders houdt u de tenen in de dop.

4Aardappelen

Spoel de aardappelen af onder de kraan. Snijd ze in de breedte op regelmatige afstanden in met het koksmes. Snijd ze niet tot het einde om de vorm te behouden.

Tip: plaats stokjes aan beide kanten van de aardappelen.

5De saus

Doe de boter, tijm, rozemarijn en een scheutje olijfolie in een kom. Voeg zout en peper toe en meng het geheel.

6Voorbereiding

Leg het braadsel, de aardappelen en de knoflook op een bakplaat.

Bestrijk het botermengsel met de Perpétue-soeplepel.

7Bakken

Besprenkel het geheel met olijfolie. Voeg zout en peper toe en bak 35 minuten op 210°C.

8Na het bakken

Dek het braadsel af met aluminiumfolie en laat het nog 10 minuten rusten.

Pers met de handen de knoflook uit in een kom. Pas op dat je je niet verbrandt. Pureer het met een vork tot een puree. Voeg de yoghurt, zout en peper toe en meng het geheel. De saus is klaar.

9Proeven

Snijd het braadsel in plakken met behulp van een koksmes en een parallèle-vork. Serveer het geheel en besprenkel met het kookvocht; klaar is kees!

(c) Jow