Recept Banana bread

Banana bread (bananencake) is een echte Amerikaanse klassieker die als ontbijt of tussendoortje wordt gegeten. Het gerecht is ontstaan tijdens de economische crisis in de jaren '30 in de Verenigde Staten. Dankzij dit recept hoefden te rijpe bananen niet langer te worden weggegooid! De bananenpuree geeft de cake een smeuïg effect. Dit gerecht zal snel in de smaak vallen!

Temps

  • 4 rijpe bananen
  • 2 biologische of vrije-uitloop-eieren
  • 120 g lichtgezouten boter + een beetje voor de bakvorm
  • 120 g rietsuiker
  • 40 g berghoning
  • 240 g tarwemeel voor taarten
  • 2 eetlepels bakpoeder

Aantal personen: 6

Préparation : 30 min.

Cuisson : 50 min.

Temps total : 80 min.

Etape

1De bananen bereiden

Pel 3 bananen en snij ze in stukken. Plet ze met een vork om er een puree van te maken. Breek de eieren in een beslagkom en klop ze tot ze een homogeen geheel vormen. Voeg de bananenpuree toe en roer het mengsel goed. Pel de laatste banaan en snij deze over de lengte in tweeën.

2Verwarm de oven voor op 180°C

-

3Het beslag bereiden

Snij de boter met een mes in kleine stukjes. Doe ze in een beslagkom. Voeg de suiker en de honing toe. Meng het goed tot er een smeuïg geheel ontstaat. Je kunt een keukenrobot gebruiken of een volwassene vragen je te helpen. Voeg de bananen toe en roer het opnieuw. Doe het meel en de bakpoeder erin en meng het weer.

4De bakvorm klaarmaken

Vet met je vingers de cakebakvorm in. Doe het cakebeslag erin. Leg de twee bananenhelften erop. Bak het banana bread ongeveer 45 minuten in de oven. Controleer of de cake gaar is: steek een mespunt in het midden van de taart en kijk of dat er schoon en droog uitkomt. Als dat niet zo is, bak het dan nog een paar minuten langer. Weet je het niet zeker, vraag dan een volwassene om hulp. Laat de cake, nadat je hem uit de oven hebt gehaald, afkoelen voor je hem uit de bakvorm haalt.

5Serveren

Serveer de cake op huiskamertemperatuur als tussendoortje of ontbijt. Je kunt de plakken met lekkere boter of honing bestrijken.

Als je de banana bread nog lekkerder wilt maken, kun je stukjes chocolade of cacao, geplette walnoten of een beetje kaneel toevoegen.