Recette Banana Bread

Grand classique outre-atlantique des petits-déjeuners et gôuters, le banana bread est un cake à la banane. Il a vu le jour aux Etats-Unis au moment de la crise économique des années 30. Il permettait de ne pas gâcher les bananes devenues trop mûres! La purée de banane apporte beaucoup de moelleux à ce gâteau que tu vas très vite adorer!

Temps

  • 4 bananes bien mûres
  • 2 oeufs bio ou de plein air
  • 120 g de beurre demi-sel + un peu pour le moule
  • 120 g de sucre de canne blond
  • 40 g de miel de montagne
  • 240 g de farine de blé T65
  • 2 cuillère à café de poudre à lever

Nombre de personnes : 6

Préparation : 30 min.

Cuisson : 50 min.

Temps total : 80 min.

Etape

1Prépare les bananes

Pêle 3 bananes et coupe-les en morceaux. Avec une fourchette, écrase-les pour obtenir une purée. Dans un petit saladier, casse les oeufs et bat-les en omelette. Ajoute la purée de banane et mélange bien. Pêle et coupe la dernière banane en deux dans sa longueur.

2Préchauffe le four à 180°C

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3Prépare la pâte

Avec le couteau de cuisine, coupe le beurre en petits morceaux. Verse-le dans un saladier. Ajoute le sucre et le miel et mélange bien fort jusqu’à obtenir un mélange crémeux. Tu peux utiliser un robot pâtissier ou demander l’aide d’un adulte. Ajoute le mélange aux bananes et remue encore. Verse la farine et la poudre à lever et mélange à nouveau: s’il reste des grumeaux ce n’est pas grave !

4Prépare le moule

Du bout des doigts, beurre le moule à cake. Verse la pâte à gâteau dedans. Dépose sur le dessus les deux moitiés de banane. Enfourne le banana bread dans le four pendant 45 minutes environ. Vérifie la cuisson en piquant le centre du gâteau de la lame d’un couteau: elle doit ressortir propre et sèche. Si ce n’est pas le cas, prolonge la cuisson quelques minutes. Tu peux demander l’aide d’un adulte. A la sortie du four laisse tiédir le gâteau avant de le démouler.

5Servir

Sers le gâteau à température ambiante à l’heure du goûter ou au petit-déjeuner. Tu peux tartiner ses tranches de bon beurre ou de miel.

Pour un banana bread encore plus gourmand, tu peux ajouter dans la pâte des pépites de chocolat ou du cacao, des noix de Grenoble concassées ou quelques pincées de cannelle.