Recept Breakfast Bowl

Ideaal voor een heerlijk, kleurrijk ontbijt vol vitamines: de breakfast bowl. Aan een smoothie van banaan, yoghurt en een beetje citroensap voegen we stukjes seizoensfruit, geplette amandels en zaden toe. Voor een nog completer ontbijtje kun je er havervlokken of cruesli aan toevoegen.

Mijn Opinel-keukenmessen:

  • het keukenmes voor het snijden van fruit
  • de vingerbeschermer om mijn hand te beschermen die het fruit vasthoudt

Ingrédients

  • 1 banaan
  • 2 pruimen
  • 1 vijg
  • wat druiven
  • 2 eetlepels amandelen (of hazelnoten)
  • 1 yoghurtje
  • sap van een halve citroen
  • 2 eetlepels vloeibare honing
  • 1 theelepel kleine zaden (sesamzaad, maanzaad, zonnebloempitten)

Etapes

1Het fruit en de amandelen bereiden

Pel de banaan en snij deze in 4 stukken. Was het fruit. Snij met het mes de pruimen in 2 en verwijder de pit. Ga hierna de pruimen en de vijg in kleine stukjes snijden. Plet daarna met het mes de amandelen (als dat te lastig is voor je, vraag dan om hulp van een volwassene).

2De smoothie maken

Doe de yoghurt, de stukjes banaan, het citroensap en de honing in een kom voor een staafmixer of een keukenrobot en meng het tot er een glad geheel ontstaat.

3Maak je breakfast bowl op!

Doe de smoothie in een grote kom (of een soepbord). Voeg bovenop het mengsel op fraaie wijze het in kleine stukjes gesneden fruit, de druiven, de geplette amandelen en de zaadjes toe.

Dit breakfast bowl-recept met veel fruit is super, want elk seizoen kun je een andere versie maken! Nu aan het einde van de zomer gebruiken we pruimen, vijgen en druiven die je momenteel op de markt kunt vinden. Dit fruit gaan we binnenkort vervangen door peren en appels. Als het koud gaat worden kun je de vruchtvlees van een kaki toevoegen! In de lente en zomer kun je rood fruit, kersen, abrikozen en perziken gebruiken. En nu je een superkok aan het worden bent, kun je natuurlijk ook je eigen varianten van de breakfast bowl bedenken!