Kleine wortelvlaai

Deze kleine vlaaien zijn gemakkelijk te maken om met de hulp van een volwassene te bakken. Hun prachtige oranje kleur zal de tafel opfleuren en ervoor zorgen dat je de lepel erin wilt onderdompelen... Aarzel niet om tijdens het pompoen seizoen deze kleine vlaaien om te toveren in een butternut pompoenvlaai!

Ingrediënten

  • 500 g wortels
  • 1 heel biologisch of vrije-uitloopei
  • 1 biologisch of vrije-uitloop dooier
  • 60 g opgeklopte crème fraîche
  • 25 g geraspte kaas (Emmentaler, Comté, Beaufort, Parmezaanse kaas,...)
  • een beetje boter voor de ramequins
  • zeezout en versgemalen peper

Aantal personen: 4

Préparation : 30 min.

Cuisson : 50 min.

Temps total : 80 min.

Couteaux utilisés pour cette recette

Etapes

1De wortelpuree bereiden

Snijd met het mes de uiteinden van de wortels af. Schil de wortels met de dunschiller. Snijd met het mes de wortels in plakjes. Vergeet niet om de vingerbescherming te gebruiken! Stoom de wortels met hulp van een volwassene gedurende 20 minuten. Meng met een staafmixer de wortels met de room tot een zeer gladde puree.

2De vlaai bereiden

Klop in een kom het hele ei met de dooier. Giet de puree bij de geraspte kaas en meng alles goed. Zout en peper naar smaak toevoegen en roer nog een laatste keer. Vet met je vingers de vier kleine ovenschotels of ramequins met boter in voor de voorverwarmde oven. Verdeel het mengsel met een grote lepel.

3De kleine vlaai bakken

Verwarm de oven voor op 165 °. Breng een liter water aan de kook. Leg de vlaai in een grote schaal. Plaats de schaal in de oven en voeg er heet water aan toe. Laat de vlaai 35 minuten bakken. Vraag de hulp van een volwassene!

4Serveer de kleine vormpjes uit de oven!

Je kunt de vlaai versieren met een paar gekiemde zaden om het frisheid te geven.

Kruiden voor meer smaak en een anti-afvaltip!
Je kunt de kleine wortelvlaai op smaak brengen met kruiden zoals komijn of korianderpoeder of curry, een mengsel van Indiase kruiden.
Met het eiwit maak je schuimgebakjes zoals in het recept van Petit Chef aardbeien, meringue en slagroom.