Recette : Petits flans de carottes

Ces petits flans sont faciles à réaliser avec l’aide d’un adulte pour la cuisson. Leur belle couleur orangée égaiera la table et donnera envie d’y plonger la cuillère… A la saison des courges, ne pas hésiter à transformer ces petits flans en flan de butternut !

Ingrédients

  • 500 g de carottes
  • 1 oeuf entier bio ou de plein air
  • 1 jaune d’oeuf bio ou de plein air
  • 60 g de crème fraîche épaisse
  • 25 g de fromage râpé (emmental, comté, beaufort, parmesan, …)
  • un peu de beurre pour les ramequins
  • sel marin et poivre du moulin

Nombre de personnes : 4

Préparation : 30 min.

Cuisson : 50 min.

Temps total : 80 min.

Couteaux utilisés pour cette recette

Etapes

1Prépare la purée de carottes

Avec le couteau, coupe les extrémités des carottes. Avec l’éplucheur, pèle les carottes. Avec le couteau, coupe les carottes en rondelles. Pense bien à utiliser le protège-doigt ! Avec l’aide d’un adulte, fais cuire à la vapeur les carottes pendant 20 minutes. Avec un mixeur plongeant, mixe les carottes avec la crème afin d’obtenir une purée bien lisse.

2Prépare les flans

Dans un saladier, bat l’oeuf entier avec le jaune. Verse la purée et le fromage râpé et mélange bien. Sale et poivre à ta convenance et remue une dernière fois. Avec tes doigts, beurre quatre petites cocottes ou des ramequins passant au four. Avec une grosse cuillère, répartis la préparation dedans.

3Cuis les petits flans

Avec l'aide d'un adulte : Préchauffe le four à 165°. Porte à ébullition un litre d’eau. Dépose les flans dans un grand plat. Enfourne le plat et ajoute dedans l’eau chaude. Fais cuire pendant 35 minutes.

4Sers les petits flans à la sortie du four

Tu peux décorer les flans avec quelques graines germées pour apporter de la fraîcheur.

Des épices pour plus de saveurs et une astuce anti-gaspi !

Tu peux parfumer les petits flans de carottes avec des épices comme du cumin ou de la coriandre en poudre ou du curry qui est un mélange d’épices indiennes.
Avec le blanc d’oeuf, tu pourras réaliser des meringues comme celles de la recette Petit Chef Fraises, meringue et chantilly.