Recept voor kersttaart

Heb je zin om een lekkernij voor in de middag voor te bereiden met je kinderen?
Of een dessert voor een feestmaaltijd?
De kersttaart is het ideale recept!

 

 

 

De kersttaart is rijk aan gekonfijt fruit en rozijnen. Hij smaakt naar kerst en heeft een Engels accent.
Hij is zeer eenvoudig te bereiden, je kinderen kunnen hem in alle veiligheid bereiden met deze Le Petit Chef box.

Als tafeldecoratie kies je voor de Table Chic ebbenhout set. Deze zorgt voor de elegante touch op tafel. Als je nog tips kunt gebruiken voor het dekken van je feesttafel, lees dan ons artikel Decoratietips voor een feesttafel.

Ingrediënten

  • 50 g gekonfijte kersen
  • 100 g gekonfijte sinaasappelschil in plakjes
  • 450 g rozijnen (corinthe, sultanine, lichtbruin)
  • 2 eetlepels Grand-Marnier (of cognac of rum)
  • 1 biologische sinaasappel
  • 200 g boter
  • 160 g lichtbruine rietsuiker
  • 3 biologische of vrije-uitloop eieren
  • 200 g tarwemeel T65
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 2 snufjes zout
  • 1/2 theelepel 4 kruiden
  • 1 theelepel kaneel
  • 100 g amandelschaafsel

Etapes

1Het gedroogde fruit voorbereiden (een dag van tevoren)

Snijd de gekonfijte kersen in vieren. Snijd de gekonfijte schil in kleine blokjes. Doe de stukjes gekonfijte kersen, de blokjes gekonfijte sinaasappel en de rozijnen in een kom. Voeg Grand-Marnier toe en meng alles door elkaar. Bedek en laat een hele nacht liggen.

2Het deeg bereiden

Verwarm de oven voor op 180 °C. Spoel de sinaasappel af en droog hem. Verwijder de schil met een rasp met micro-mesjes. Snijd vervolgens in tweeën en pers uit om het sap op te vangen. Roer de suiker door de zachte boter in een kom totdat het een crèmeachtige textuur krijgt. Voeg de eieren toe en meng het geheel. Voeg vervolgens bloem, bakpoeder, zout, specerijen en sinaasappelschil toe en roer opnieuw. Voeg tot slot het sinaasappelsap, de gedroogde geweekte vruchten en het amandelschaafsel toe. Meng goed door.

3De kersttaart bakken

Bedek een vierkante bakvorm met bakpapier. Giet de deeg in de vorm. Zet 15 minuten in de oven op à 180° en laat ongeveer 1 uur staan terwijl je steeds even controleert of hij gaar is: zet een mes in het midden van de taart. Hij zou er droog uit moeten komen. Laat de taart volledig afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt.

4De taart opdienen

Serveer de taart in kleine vierkantjes voor bij een warm kopje thee 's middags of aan het eind van de feestmaaltijd bij de koffie, waar de ouders zo dol op zijn!

Als je niet van gekonfijte kersen houdt, kun je deze vervangen door stukjes dadel en gedroogde abrikozen. Je kunt ze ook vervangen door dezelfde hoeveelheid rozijnen. Je hoeft de specerijen niet toe te voegen: de taart is zo al heel lekker dankzij de smaak van geweekt fruit. Deze taart kan meerdere dagen bewaard worden in een hermetisch afsluitbaar bakje bedekt met bakpapier.