Receta de pastel de Navidad

¿Quieres preparar una merienda con tus niños?
¿O un postre para la comida de fiesta?
¡El pastel de Navidad es la receta ideal!

 

 

 

El pastel de Navidad lleva abundante fruta confitada y pasas. Tiene el sabor de la Navidad y el acento inglés.
Es fácil de hacer y tus niños podrán prepararlo con total seguridad con el estuche Le Petit Chef.

Para adornar la mesa, opta por el pack Table Chic Ébène que le dará un toque de elegancia. Si quieres algunos consejos para adornar la mesa de fiesta, no dejes de leer nuestro artículo Ideas de decoración para una mesa de fiesta.

Ingredientes

  • 50 g de cerezas confitadas
  • 100 g de corteza de naranja confitada en tiras
  • 450 g de pasas (de Corinto, sultanas, doradas)
  • 2 cucharadas soperas de Grand-Marnier (o coñac o ron)
  • 1 naranja ecológica
  • 200 g de mantequilla
  • 160 g de azúcar moreno de caña
  • 3 huevos ecológicos o de gallinas criadas al aire libre
  • 200 g de harina de trigo T65
  • 1 cucharadita de café de bicarbonato alimentario
  • 2 pizcas de sal
  • 1/2 cucharadita de café de 4 especias
  • 1 cucharadita de café de canela
  • 100 g de almendras laminadas

Etapes

1Preparar la fruta seca (el día enterior)

Partir las cerezas confitadas en 4 con el cuchillo. Cortar las tiras de cáscara confitada en cuadraditos. En un bol, poner las cerezas confitadas cortadas en trozos, los cuadraditos de naranja confitada y las pasas. Añadir el Grand-Marnier y mezclar. Tapar y dejar en remojo toda la noche.

2Preparar la masa del pastel

Precalentar el horno a 180° C. Escurrir y secar la naranja. Quitar la cáscara con un rallador de láminas pequeñas. Cortarla luego en 2 y exprimirla para recoger el zumo. En un bol, batir la mantequilla blanda con el azúcar hasta que forme una especie de pomada. Añadir los huevos y mezclar. Incorporar la harina, el bicarbonato, la sal, las especias y la cáscara de naranja, y volver a remover. Por último, añadir el zumo de naranja, la fruta seca macerada y las almendras laminadas. Mezclar bien.

3Hornear el pastel de Navidad

Forrar un molde cuadrado con papel de cocinar. Echar la masa. Meter en el horno precalentado 15 minutos a 180° y dejar cocer durante 1 hora más o menos, controlando la cocción: meter la punta de un cuchillo en el centro del pastel. Tiene que salir seca. Dejar que el pastel se enfríe por completo antes de desmoldarlo.

4Servir el pastel

¡Servir el pastel en cuadraditos para degustarlo con una taza de té bien caliente o al final de una comida de fiesta con el café que tanto gusta a los padres!

Si no te gustan las cerezas confitadas, puedes sustituirlas por trozos de dátiles o albaricoques secos, o incluso cambiarlas por la misma cantidad de pasas.  No tienes por qué poner especias: el pastel estará igual de bueno con el sabor de la fruta macerada. Este pastel se conserva varios días en una caja hermética forrada con papel de cocina.