Ricetta della torta di albicocche

Presto arriverà l'estate, e così anche i frutti ad essa associati. L’albicocca per esempio è un frutto ricco di minerali e di vitamine che assaporiamo durante le giornate più belle. Tra le sue proprietà, citiamo i suoi effetti benefici sulla pelle e gli occhi. Esistono diversi modi di cucinarla, in particolare sotto forma di torta come dolce. Per condividere un momento culinario in famiglia o semplicemente per degustarla tra amici, oggi ti forniamo la ricetta della famosa torta alle albicocche!

Ingredienti

  • 380 g di farina
  • 1/4 di lievito per dolci
  • 70 g di zucchero in polvere
  • 250 g di burro freddo
  • 60 ml di acqua
  • 80 g di mandorle in polvere
  • 800 g di albicocche

Etapes

1Pasta

In un primo tempo, mescola con uno sbattitore o a mano la farina, lo zucchero e il lievito. Quindi, aggiungi il burro a pezzetti. Una volta ottenuta la consistenza della frolla, aggiungi l'acqua e mescola fino a formare un impasto omogeneo. Lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti. Una volta trascorso il tempo, stendi l'impasto e ricoprilo di mandorle in polvere.

2Frutti

Snocciola le albicocche con l'aiuto del coltello N. 07 per castagne, aglio e per snocciolare. Tagliale a fettine e aggiungile, ben allineate o sparse, sulla pasta. Cospargi il tutto di zucchero. Ripiega la pasta sulla frutta verso il centro. per finire, spennella i bordi della pasta con dell'albume d'uovo quindi cospargi con zucchero. Inforna a 180°C per 40 min.

3Degustazione

Si può degustare per merende o come dolce!

La torta può essere realizzata con altri frutti come ad esempio prugne, pesche, pere, mele, ricoprirla di frutti di bosco, pistacchi e mandorle o nocciole tostate sminuzzate. In questo modo, potrai prepararla in qualsiasi stagione!


— Fotografie - Aurélie Jeannette