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Il Shiori N. 10 è il risultato dell'incontro tra Opinel, Nigara Hamono, famoso per la sua coltelleria Tsugaru Uchihamono in Giappone, e Atsuko Totsuka Blanchet, fondatrice di Shiori, che seleziona oggetti realizzati da artigiani giapponesi, ma adattati alla vita quotidiana francese.
La lama di questo eccezionale coltello è realizzata in acciaio inossidabile multistrato, il VG7. La martellatura artigianale, chiamata Tsuchime, conferisce al coltello una superficie irregolare che impedisce agli alimenti umidi di attaccarsi alla lama. Offre un taglio straordinario e un'affilatura che dura nel tempo.
Il manico è in acero marezzato: un legno brillante dai riflessi scintillanti.
La ghiera ha una finitura opaca nera.
