Aardappelschotel van kabeljauw met zoete aardappel

Met de winterse temperaturen gaat er niets boven een lekker gegratineerd gerecht om te delen! Het klassieke gehakt met aardappelpuree is omgetoverd tot een aardappelschotel van kabeljauw met zoete aardappel en stukjes hazelnoot voor een knapperig accent. Kleurrijk en lekker!

Aardappelschotel van kabeljauw met zoete aardappel

  • 600 g kabeljauwfilet
  • 800 g zoete aardappel
  • 40 g boter + een beetje voor de schotel
  • 60 g hazelnoten
  • 2 sjalotten
  • 3 eetlepels eetlepels olijfolie
  • zeezout en versgemalen peper

Aantal personen: 4

Préparation : 30 min.

Cuisson : 45 min.

de verschillende fasen:

1Voedsel schillen en snijden

Schil en was de zoete aardappelen. Snijd ze in kleine blokjes. Stoom gedurende 20 minuten: de zoete aardappel is gaar wanneer het lemmet van een mes gemakkelijk door het vruchtvlees gaat. Pureer de zoete aardappel met een aardappelstamper. Voeg de boter toe en roer goed door.

2In je gerecht

Beboter de gratineerschotel. Hak de hazelnoten.

3Verwarm je oven

Verwarm de oven voor op 200° C.

4In uw fornuis

Pel en snipper de sjalotten. Verhit de olie in een grote koekenpan. Voeg de sjalotten en kabeljauw toe. Bak 5 minuten op hoog vuur en draai halverwege om.

5Richting koken

Haal van het vuur, maak de vis klein en leg de reepjes in de gratineerschotel. Bedek met zoete aardappelpuree en bestrooi met de gehakte hazelnoten. Bak 20 minuten tot de gratin bruin begint te worden.

Serveer warm.

Variatietip!

Je kunt de zoete aardappel vervangen door butternutpompoen of potimarron.