Cavolo cappuccio a punta ripieno con carote avvolte in pancetta affumicata

Questa ricetta di cavolo cappuccio a punta ripieno con carote avvolte in pancetta affumicata è perfetta per una giornata di sole con gli amici o la famiglia.

L'occasione ideale per provare il Set Barbecue della marca Opinel made in France. Molto pratico, è perfetto per cuocere e tagliare i cibi sul barbecue. Disponibile su https://www.soler.green/

Stagionalità della ricetta: tutto l'anno

Trova questa ricetta in video sugli account Soler: su Instagram soler.green e sulla loro pagina Facebook SOLER

Cavolo cappuccio a punta ripieno con carote avvolte in pancetta affumicata

1 cavolo cappuccio a punta
4 carote
500g di carne di manzo macinata
1 lattina di pomodoro concentrato
Sale
2 cucchiai di cumino
Olio d'oliva
2 cipolle rosse
Formaggio grattugiato
Origano
Olio
4 cucchiaini di miele
4 fettine di pancetta affumicata
Prezzemolo

Numero di persone: 4

Préparation : 10 min.

Cuisson : 45 min.

Cavolo cappuccio a punta ripieno con carote avvolte in pancetta affumicata

1Accendere il barbecue

Accendere il barbecue con il Mixx carbonella e bricchette di qualità gastronomica®.

2Preparazione del cavolo ripieno

Tagliare il cavolo in 2 e scavare leggermente il centro per inserire il ripieno.

Tagliare le cipolle a pezzetti.

In una padella scaldare l'olio d'oliva e far rosolare la cipolla rossa, il cumino, il sale e la carne macinata fino a doratura, aggiungere il concentrato di pomodoro, cuocendo direttamente sul barbecue.

Lasciare cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti.

Riempire ciascuna metà del cavolo con il ripieno, aggiungere il formaggio grattugiato, quindi cuocere sul barbecue a fuoco indiretto, chiudendo il coperchio, per circa 30 minuti.

3Preparazione delle carote avvolte nella pancetta affumicata

Mentre il cavolo cuoce, preparare le carote sbucciandole e tagliandole nel senso della lunghezza a forma di fiore.

In un piatto aggiungere le carote e condirle con olio d'oliva, miele e origano.

Mettere il piatto sul barbecue, in cottura diretta e far rosolare le carote finché non iniziano a caramellare leggermente.

Avvolgere poi ogni carota con una fetta di pancetta affumicata e grigliarle per circa 5 minuti per lato, finché non saranno perfettamente dorate e tenere in cottura diretta.