Gefüllter Spitzkohl mit Karotten im Räucherspeckmantel

Dieses Rezept für gefüllten Spitzkohl mit Karotten im Räucherspeckmantel ist perfekt für einen sonnigen Tag, an dem Freunde oder Verwandte mit am Tisch sitzen.

Ein guter Anlass, das in Frankreich hergestellte Grillset der Marke Opinel zu testen. Sehr praktisch: Es eignet sich perfekt zum Garen und Schneiden Ihres Grillguts. Zu finden unter https://www.soler.green/

Saisonabhängigkeit des Rezepts: das ganze Jahr über

Sie finden dieses Rezept als Video auf den Kanälen von Soler: auf Instagram soler.green und auf der Facebook-Seite SOLER

Gefüllter Spitzkohl mit Karotten im Räucherspeckmantel

1 Spitzkohl
4 Karotten
500g Rinderhackfleisch
1 Dose Tomatenmark
Salz
2 EL Kreuzkümmel
Olivenöl
2 rote Zwiebeln
Geriebener Käse
Oregano
Öl
4 TL Honig
4 Scheiben Räucherspeck
Petersilie

Personenzahl:4

Préparation : 10 min.

Cuisson : 45 min.

Gefüllter Spitzkohl mit Karotten im Räucherspeckmantel

1Zünden Sie Ihren Grill an

Zünden Sie Ihren Grill mit der Holzkohle Mixx und Briketts in Gastronomiequalität® an.

2Zubereitung von gefülltem Kohl

Den Kohl in zwei Hälften schneiden und deren Mitte etwas aushöhlen, damit später die Füllung hineinpasst.

Die Zwiebeln fein hacken.

In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die roten Zwiebeln, Kreuzkümmel, Salz und das Hackfleisch goldbraun anbraten. Das Tomatenmark hinzugeben und direkt auf dem Grill garen.

Das Ganze etwa 10 Minuten köcheln lassen.

Die Füllung in jede Kohlhälfte geben, mit dem geriebenen Käse bestreuen und bei indirekter Hitze mit geschlossenem Deckel etwa 30 Minuten auf dem Grill garen lassen.

3Zubereitung der Karotten im Räucherspeckmantel

Während der Kohl kocht, die Karotten zubereiten. Karotten schälen und der Länge nach einschneiden, sodass die Form einer Blume gleicht.

Die Karotten in eine Schüssel legen, mit Olivenöl beträufeln, mit Honig und Oregano würzen.

Die Schüssel auf den Grill stellen, die Karotten bei direkter Hitze anbraten, bis sie leicht karamellisieren.

Dann jede Karotte mit einer Scheibe Räucherspeck umwickeln und etwa 5 Minuten lang von jeder Seite grillen, bis sie bei direkter Hitze perfekt gebräunt und innen weich sind.