Chou pointu farci accompagné de carottes enrobées de poitrine fumée

Cette recette de chou pointu farci accompagné de carottes enrobées de poitrine fumée est parfaite pour une journée ensoleillée entre amis ou en famille.

L’occasion de tester le Set Barbecue de la marque Opinel fabriqué en France. Très pratique, il est parfait pour cuire et couper vos aliments au barbecue.

Saisonnalité de la recette : toute l’année

A retrouver sur le site de Soler.

Chou pointu farci accompagné de carottes enrobées de poitrine fumée

1 chou pointu
4 carottes
500g de viande hachée de bœuf
1 boîte de tomate concentrée
Sel
2 c.à.s. de cumin
Huile d'olive
2 oignons rouges
Fromage râpé
Origan
Huile
4 c.à.c. de miel
4 tranches de poitrine fumée
Persil

Nombre de personnes : 4

Préparation : 10 min.

Cuisson : 45 min.

Pour cette recette il vous faudra :

Meilleure vente

Set Barbecue

99 €

Chou pointu farci accompagné de carottes enrobées de poitrine fumée

1Allumez votre barbecue

Allumez votre barbecue avec le Mixx charbon de bois et briquettes de qualité gastronomique®.

2Préparation du chou farci

Coupez le chou en 2 et vider légèrement le centre pour y insérer la farce.

Coupez en petits morceaux les oignons.

Dans une poêle, faites chauffer de l'huile d'olive et faites revenir les oignons rouges, le cumin, du sel et la viande hachée jusqu'à ce qu'ils soient dorés, rajoutez la tomate concentrée, en cuisson direct au barbecue.

Laissez mijoter environ 10 min.

Remplissez chaque moitié de chou avec la farce, ajoutez-y le fromage râpé, puis faites cuire au barbecue avec un feu indirect, en fermant le couvercle, pendant environ 30 minutes.

3Préparation des carottes enrobées de poitrine fumée

Pendant que le chou cuit, préparez les carottes en les épluchant et en les coupant sur la longueur pour obtenir une forme rappelant une fleur.

Dans un plat, ajoutez les carottes et assaisonnez-les d’huile d’olive, de miel et d'origan.

Mettez le plat sur le barbecue, cuisson directe et faites revenir les carottes jusqu'à ce qu'elles commencent à caraméliser légèrement.

Ensuite, enrobez chaque carotte d'une tranche de poitrine fumée et faites-les griller pendant environ 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient parfaitement dorées et tendres en cuisson directe.