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El N.° 10 Shiori es el resultado del encuentro entre Opinel, Nigara Hamono, famosa por sus cubiertos Tsugaru Uchihamono en Japón, y Atsuko Totsuka-Blanchet, fundadora de Shiori, que selecciona objetos realizados por artesanos japoneses pero adaptados a la vida diaria francesa.
La hoja de este cuchillo excepcional es de acero inoxidable multicapa, el VG7. El martilleo artesanal, llamado Tsuchime, crea una superficie irregular que evita que los alimentos húmedos se peguen a la hoja. Tiene un corte magnífico y un afilado duradero.
El mango está hecho de arce rizado, una madera luminosa y tornasolada.
La virola tiene un acabado negro mate.
