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Das Nr. 10 Shiori entstand aus der Begegnung zwischen Opinel und Nigara Hamono, der in Japan für sein Tsugaru-Uchihamono-Besteck berühmt ist, sowie Atsuko Totsuka-Blanchet, der Gründerin von Shiori, die Gegenstände auswählt, welche von japanischen Handwerkern hergestellt werden, aber an die französische Alltagskultur angepasst sind.
Die Klinge dieses außergewöhnlichen Messers besteht aus mehrschichtigem Edelstahl: VG7. Die handgefertigte Hämmerung, „Tsuchime” genannt, verleiht dem Messer eine unregelmäßige Oberfläche, die verhindert, dass feuchte Lebensmittel an der Klinge haften bleiben. Es bietet einen ausgezeichneten Schnitt und hat eine Schneide, die lange hält.
Der Griff besteht aus geflammtem Ahorn, einem hellen und schimmernden Holz.
Der Sicherungsring hat eine mattschwarze Oberfläche.
