Soep van maïs en ham

Een zowel milde als traditionele soep van de andere kant van de Atlantische Oceaan. Maïssoep, vaak geserveerd met spek, past ook goed bij de smaak van rauwe ham uit onze streken.

Soep van maïs en ham

  • 6 plakjes rauwe ham van goede kwaliteit (Jambon de Savoie, Jambon d'Auvergne, Jambon de Bayonne, Jambon de Bayonne, enz.)
  • 1 stengel bleekselderij
  • 1 grote aardappel
  • 1 ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 30 g boter
  • 300 g maïskorrels (uit blik)
  • 75 cl kippenbouillon
  • zeezout en versgemalen peper
  • 25 cl vloeibare crème fraîche

Aantal personen: 4

Préparation : 10 min.

Cuisson : 25 min.

De verschillende stadia:

1Naar de oven

Verwarm de oven voor op 200° C. Leg de plakjes rauwe ham op een bakplaat bekleed met bakpapier. Dek af met een tweede vel papier en leg de plakjes 5 tot 10 minuten in de oven, tot ze knapperig zijn. Zet het weg.

2Voedsel snijden en wassen

Was en snijd de selderijstengel in dunne plakjes. Schil de aardappel en snijd hem in blokjes van 1 cm. Pel de ui en snipper hem fijn. Pel het knoflookteentje, snijd de kiem eruit en hak het fijn.

3Voorbereiding

Smelt de boter in een braadpan en laat de ui, plakjes selderij en gehakte knoflook een paar minuten zacht bakken. Voeg de bloem toe en meng goed. Giet de bouillon erbij, roer krachtig om klontvorming te voorkomen, en voeg de aardappelblokjes en maïs toe. Breng op smaak met peper. Breng alles aan de kook en laat ongeveer twintig minuten verder sudderen, af en toe roeren, tot de aardappelen gaar zijn. Voeg de room toe en laat nog 1 à 2 minuten koken. Proef en breng verder op smaak.

4En... het is tijd om te proeven!

Serveer heet met de snippers gebakken ham.