11,50 €
Perfetto per pomodori e kiwi
Questa confettura di frutta autunnale dal gusto erbaceo viene cotta nel vino. Diversa da un chutney, potrebbe essere assimilata a una confettura di amarene. È un accompagnamento ideale per formaggi a pasta dura come il Beaufort di Savoia o l'Ossau-Iraty, nonché per formaggi di capra di varia freschezza. Perfetta anche con ricotta o un formaggio fresco!
Confettura di frutta autunnale al vino rosso
- 75 cl di vino rosso
- 300 g di zucchero
- 1 stecca di cannella
- 1 foglia di alloro
- 3 rametti di timo fresco
- 4 pere
- 2 mele
- 1 mela cotogna
- 1 cipolla rossa
Préparation : 15 min.
Cuisson : 90 min.
Aurélie Jeannette
Les différentes étapes :
1Riscaldare
Scaldare il vino con lo zucchero, la stecca di cannella, la foglia di alloro e i rametti di timo in una pentola pesante, in una casseruola di ghisa o meglio ancora in una pirofila per marmellate per circa dieci minuti.
2Tagliare il cibo
Nel frattempo sbucciare le mele, le pere e la mela cotogna. Tagliarle a cubetti. Sbucciare e tritare la cipolla rossa.
3La preparazione
Aggiungere la frutta e la cipolla tagliata a cubetti al vino cotto. Proseguire la cottura a fuoco dolce per almeno un'ora: il vino dovrà risultare sciropposo. Togliere la stecca di cannella, l'alloro e i rametti di timo e versare la composta nel vasetto.
4È pronto da gustare!
Servire con un tagliere di formaggi stagionati o freschi, ricotta o formaggio bianco.
