Parfait pour les tomates et les kiwis
Le couteau agile et polyvalent !
Dans une casserole à feu épais, une cocotte en fonte ou au mieux une bassine à confiture, faire chauffer le vin avec le sucre, le bâton de cannelle, la feuille de laurier et les branches de thym pendant une dizaine de minutes.
Pendant ce temps, peler les pommes, les poires et le coing. Les couper en petits cubes. Peler et ciseler l’oignon rouge.
Ajouter dans le vin cuit, les fruits et l’oignon coupés en petits cubes. Poursuivre la cuisson à feu doux pendant au moins une heure: le vin doit devenir sirupeux. Retirer le bâton de cannelle, la feuille de laurier et les branches de thym et mettre en pot.
Se déguste avec un plateau de fromage sec ou frais, de la faisselle ou un fromage blanc.
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