Con il coltello da formaggio e alla forchetta, tagliate e servite tutti i vostri formaggi preferiti
Con il coltello da formaggio e alla forchetta, tagliate e servite tutti i vostri formaggi preferiti
Il Coltello Chef Piccolo è multiuso. Il suo formato molto maneggevole permette di affettare o tritare erbe erbette e cipolle, ma anche di tagliare a fettine o a dadini frutta e verdura. Potrai inoltre utilizzarlo per schiacciare un ingrediente come l'aglio o una scaloppina.
Strofinare accuratamente con un panno le mele cotogne per eliminare tutta la sottile peluria che le ricopre. Tagliare le mele cotogne in quarti. Rimuovere il torsolo e i semi (e tenerli da parte).
In una casseruola dal fondo spesso disporre i pezzi di mele cotogne e coprire con acqua. Portare a ebollizione e continuare la cottura a fuoco lento per circa trenta minuti fino a quando la frutta sarà morbida.
Scolare le mele e conservare il fondo di cottura. Servirà per preparare una gelatina! Passare le mele cotogne nello schiacciapatate oppure frullarle. Pesare la purea e aggiungere lo stesso peso di zucchero. Versare in una casseruola dal fondo spesso (o in una bacinella per la marmellata) e cuocere a fuoco basso, mescolando regolarmente, finché la cotognata non si staccherà dai bordi della pentola.
Rivestire una teglia con un foglio di carta da forno e stendere l'impasto a uno spessore di 2 cm. Livellare la superficie e lasciare asciugare per diversi giorni.
Non appena la cotognata si sarà rappresa, sarà pronta per essere gustata! Da servire in accompagnamento a un gustoso tagliere di formaggi.
Aurélie Jeannette
In una casseruola mettere i torsoli e i semi delle mele cotogne e coprire con acqua. Portare a ebollizione e ridurre della metà. Filtrare. Aggiungere questo succo a quello di cottura delle mele cotogne e pesarlo. Versare la preparazione in una casseruola dal fondo spesso e aggiungere l'80% di zucchero. Portare a ebollizione e proseguire la cottura per circa 30 minuti. Controllare la cottura utilizzando un piatto: se una goccia di sciroppo versata su un piatto freddo inclinato non cola, allora la gelatina è pronta. Spegnere il fuoco. Riempire i vasetti precedentemente sterilizzati. Coprire non appena la gelatina si solidifica.
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