Salmone in crosta di pistacchi e verdure arrostite

Un piatto di salmone, facilissimo da preparare, che stupirà i tuoi ospiti!

Ingredienti

  • 600 g di filetto di salmone
  • 400 g di carote (fresche)
  • 400 g di patate
  • 60 g di parmigiano (grattugiato)
  • 50 g di burro
  • 40 g di pangrattato
  • 50 g di pistacchi (sgusciati)
  • 1 cipolla rossa

Etapes

1Preriscaldare il forno

Preriscaldare il forno a 180 °C

2L'impasto

Aggiungere i pistacchi in un piccolo frullatore e frullare una prima volta. (Se non si ha un frullatore, tritare finemente i pistacchi usando un coltello Chef - Santoku).

Quindi aggiungere il pangrattato, il parmigiano e il burro. Frullare il tutto per ottenere una pasta.

3Couteau Chef Petit - Les Forgés 1890 (

Lavare e poi tagliare le patate in 2 o 4 a seconda della grandezza utilizzando un coltello da cucina.

Sbucciare le carote con il pelapatate naturale, quindi tagliale a fette grosse.

Sbucciare con il coltello da cucina, quindi tagliare la cipolla rossa in quarti.

4Disposizione per la cottura

Su una grande teglia foderata con carta da forno, aggiungere le carote, le patate e le cipolle. Aggiungere alle verdure un filo d'olio, sale e pepe e amalgamare il tutto con le mani.

Aggiungere il salmone sulla teglia. Distribuire quindi il crumble sul filetto di salmone.

5Cottura

Infornare per 50 minuti a 160°C, fino a quando la crosta di salmone sarà dorata. Buon appetito!

(c) Jow