Lachs mit Pistazienkruste & geröstetem Gemüse

Dieses Lachsgericht wird Ihre Gäste beeindrucken und verlangt zudem nur wenig Aufwand!

Zutaten

  • 600 g Lachsfilet
  • 400 g Karotten (frisch)
  • 400 g Kartoffeln
  • 60 g Parmesan (gerieben)
  • 50 g Butter
  • 40 g Semmelbrösel
  • 50 g Pistazien (geschält, ohne Haut)
  • 1 rote Zwiebel

Personenzahl:4

Préparation : 9 min.

Cuisson : 50 min.

Temps total : 59 min.

Für dieses Rezept verwendete Messer

Etapes

1Backofen auf

Backofen auf 180 °C vorheizen.

2Der Teig

Die Pistazien in einen kleinen Mixer geben und ein erstes Mal mixen. (Wenn Sie keinen Mixer haben, hacken Sie die Pistazien mit einem Chefmesser – Santoku fein).

Dann Semmelbrösel, Parmesan und Butter hinzufügen. Alles zu einer homogenen Masse mixen.

3Gemüse

Kartoffeln waschen und je nach Größe mit einem Officemesser halbieren oder vierteln.

Karotten mit dem Sparschäler Naturel schälen und in dicke Scheiben schneiden.

Rote Zwiebel mit dem Officemesser schälen und in Viertel schneiden.

4Vorbereitung für das Garen

Die Karotten, Kartoffeln und Zwiebeln auf ein großes, mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Einen Schuss Olivenöl, Salz und Pfeffer über das Gemüse geben und alles mit den Händen vermengen.

Lachs ebenfalls auf das Backblech legen. Anschließend die Streusel für die Kruste auf dem Lachsfilet verteilen.

5Garen

Den Lachs für 50 Minuten bei 160 °C in den Ofen schieben, bis die Kruste schön gebräunt ist. Guten Appetit!

(c) Jow