Salmón con crujiente de pistacho y verduras asadas

¡Un plato de salmón que impresionará a tus invitados y requerirá muy poco esfuerzo!

Ingrédientes

  • 600 g de salmón fileteado
  • 400 g de zanahorias (frescas)
  • 400 g de patatas
  • 60 g de parmesano (rallado)
  • 50 g de mantequilla
  • 40 g de pan rallado
  • 50 g de pistachos (sin cáscara)
  • 1 cebolla roja

Número de personas: 4

Préparation : 9 min.

Cuisson : 50 min.

Temps total : 59 min.

Cuchillos utilizados para esta receta

Etapes

1Precalienta el horno

Precalienta el horno a 180 ° C.

2La pasta

Introduce los pistachos en una licuadora pequeña y mezcla una sola vez. Si no tienes una licuadora, pica finamente los pistachos con un cuchillo Chef Santoku.

Luego agrega el pan rallado, el queso parmesano y la mantequilla. Mezcla todo para obtener una pasta.

3Las verduras

Lava y corta las patatas en 2 o 4 trozos dependiendo de su tamaño con un cuchillo de cocina.

Pela las zanahorias con el pelador Naturel y córtalas en rodajas grandes.

Pela la cebolla roja con el cuchillo de puntilla y córtala en cuartos.

4Preparación antes de cocinar

En una bandeja para hornear grande forrada con papel de horno, agrega las zanahorias, las patatas y las cebollas. Añade un chorrito de aceite de oliva, sal y pimienta a las verduras y mezcla todo con las manos.

Añade el salmón al plato. A continuación, extiende el crujiente sobre el filete de salmón.

5Cocción

Hornea durante 50 minutos a 160 °C hasta que el crujiente de salmón esté dorado. ¡Qué aproveche!

(c) Jow