Saumon en croûte de pistaches & légumes rôtis

Un plat de saumon qui impressionnera vos invités et qui vous demandera si peu d'efforts !

Ingrédients

  • 600g filet de saumon
  • 400g carottes (frais)
  • 400g pommes de terre
  • 60g parmesan (râpé)
  • 50g beurre
  • 40g chapelure
  • 50g pistaches (émondées)
  • 1 oignon rouge

Nombre de personnes : 4

Préparation : 9 min.

Cuisson : 50 min.

Temps total : 59 min.

Couteaux utilisés pour cette recette

Etapes

1Préchauffer le four

Préchauffez votre four à 180°C.

2La pâte

Ajoutez les pistaches dans un petit mixeur et mixez une première fois. (Si vous n'avez pas de mixeur hachez finement les pistaches à l'aide d'un couteau Chef - Santoku).

Ajoutez ensuite la chapelure, le parmesan et le beurre. Mixez le tout pour obtenir une pâte.

3Les légumes

Lavez puis coupez les pommes de terre en 2 ou en 4 selon leur taille à l’aide d’un couteau d’office.

Épluchez avec l’éplucheur naturel, les carottes puis coupez-les en grosses rondelles.

Épluchez à l’aide du couteau d’office, puis coupez l'oignon rouge en quartiers.

4Disposition pour la cuisson

Sur une grande plaque recouverte de papier cuisson, ajoutez les carottes, les pommes de terre et les oignons. Ajoutez un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre sur les légumes et mélangez le tout à l'aide de vos mains. Ajoutez le saumon sur la plaque. Répartissez ensuite le crumble sur le filet de saumon.

5Cuisson

Enfournez pendant 50 minutes à 160°C, le temps que la croûte du saumon soit bien dorée. Bon appétit !

(c) Jow