Yakitori di anatra al mango

Eno ti propone una nuova ricetta 100% originale: yakitori di anatra al mango, una ricetta fruttata per stupire i tuoi ospiti! Sempre in compagnia del nostro nuovo Set Barbecue, mettiti ai fornelli...

Yakitori di anatra al mango

  • 500 g di petto d'anatra
  • 1 bel mango (o 2 piccoli), non troppo maturo
  • Per la salsa yakitori:
  • 12,5 cl di salsa di soia
  • 5 cl di mirin (nei negozi di alimentari asiatici)
  • 5 cl di sake (nei negozi di alimentari asiatici)
  • 1 cucchiaio di aceto di riso (nei negozi di alimentari asiatici)
  • 30 g di zucchero biondo in polvere

Numero di persone: 4

Préparation : 30 min.

Temps total : 90 min.

Procedimento

1Cuocere a fuoco lento

Mescolare gli ingredienti della salsa in un pentolino, portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per dieci minuti finché non si sarà ridotta di circa la metà. 

2La marinata

Tagliare il petto d'anatra a cubetti (da 2 a 2,5 cm di lato).

Metterli in un piatto fondo, versarvi sopra la salsa, mescolare e lasciarle marinare per 1 ora in frigorifero, quindi scolarli. 

3Preparazione del mango

Sbucciare il mango con un pelaverdure. 

Tagliare la polpa a cubetti della stessa dimensione dei cubetti di anatra. 

Infilare i due preparati alternativamente su piccoli spiedini di bambù. 

4È il momento di cuocerli!

Preriscaldare la piastra a calore medio. 

Cuocere gli spiedini per 8-10 minuti, girandoli spesso e spennellandoli più volte con la salsa per caramellarli leggermente.

Servirli subito, accompagnandoli con il resto della salsa in una ciotola. 

Dorian Nieto

Ricetta realizzata da Eno.