Yakitori von der Ente mit Mango

Eno schlägt Ihnen ein neues, 100 % originelles Rezept vor: Enten-Yakitori mit Mango. Ein fruchtiges Rezept, mit dem Sie Ihre Gäste beeindrucken können! Immer in Begleitung unseres neuen Grillset geht es ab in Richtung Ofen…

Yakitori von der Ente mit Mango

  • 500 g Entenbrust
  • 1 schöne Mango (oder 2 kleine), nicht zu reif
  • Für die Yakitori-Sauce:
  • 12,5 cl Sojasoße
  • 5 cl Mirin (in asiatischen Lebensmittelgeschäften erhältlich)
  • 5 cl Sake (in asiatischen Lebensmittelgeschäften erhältlich)
  • 1 Esslöffel Reisessig (in asiatischen Lebensmittelgeschäften erhältlich)
  • 30 g heller Puderzucker

Personenzahl:4

Préparation : 30 min.

Temps total : 90 min.

Schritte

1Köcheln lassen

Vermischen Sie die Zutaten für die Soße in einem kleinen Topf, bringen Sie sie zum Köcheln und lassen Sie sie etwa zehn Minuten köcheln, bis sich die Soße ungefähr auf die Hälfte reduziert hat. 

2Marinade

Schneiden Sie die Entenbrust in kleine Würfel (2 bis 2,5 cm Kantenlänge).

Legen Sie sie in eine tiefe Schüssel, gießen Sie die Soße darüber, rühren Sie um und marinieren Sie sie 1 Stunde an einem kühlen Ort, dann abtropfen. 

3Zubereitung der Mango

Schälen Sie die Mango mit einem Sparschäler. 

Schneiden Sie das Fleisch in Würfel, die genauso groß sind wie die Entenwürfel. 

Stecken Sie beides abwechselnd auf kleine Bambusspieße. 

4Die Zeit zum Kochen ist gekommen!

Heizen Sie die Plancha auf mittlere Hitze vor. 

Braten Sie die Spieße 8-10 Minuten, wenden Sie sie häufig und bestreichen Sie sie mehrmals mit der Soße, damit sie leicht karamellisieren.

Sofort mit dem Rest der Soße in einer Schüssel servieren. 

Dorian Nieto

Rezept erstellt von Eno.