Zuppa bianca e tartine di Beaufort

Piccoli pezzetti di verdure di stagione dalla polpa bianca rosolati dolcemente nel burro sono accompagnati da un filo di panna fresca. Delle fette di pane rustico ricoperte di Beaufort e gratinate al forno accompagneranno questa gustosa zuppa bianca. Un piatto che scalderà il cuore!

Zuppa bianca e tartine di Beaufort

  • 2 bianchi di porro
  • 2 gambi di sedano senza foglie
  • 1 rapa tonda grande
  • 4 patate piccole
  • 1/2 sedano rapa
  • 20 g di burro
  • 1,25 litri di acqua
  • 200 g di Beaufort
  • 200 ml di panna liquida
  • 1 pane rustico
  • sale e pepe macinato

Numero di persone: 6

Préparation : 15 min.

Cuisson : 35 min.

Le diverse fasi:

1Tagliare et lavare il cibo

Lavare la parte bianca del porro e i gambi di sedano. Sbucciare la rapa, le patate e metà del sedano rapa. Tagliare a rondelle la parte bianca del porro e i gambi di sedano. Tagliare le rape, le patate e il sedano rapa a cubetti.

2La preparazione

In una casseruola, sciogliere il burro e aggiungere le verdure. Farle rosolare per qualche minuto, aggiungere acqua, sale e portare a bollore. Abbassare la fiamma e continuare la cottura a fuoco lento per 35 minuti: le verdure dovranno essere tenere. Aggiungere la panna liquida 5 minuti prima della fine della cottura. Assaggiare e, se necessario, aggiustare di sale, aggiungendo eventualmente del pepe macinato fresco.

3Preriscaldare il forno

Nel frattempo, preriscaldare il forno a 240° in posizione grill.

4Preparare le fette di pane

Tagliare il pane in 6 fette spesse 1 cm. Tagliare delle scaglie di Beaufort. Ricoprire abbondantemente le fette di pane con le scaglie di Beaufort.

5Al forno!

Cuocere in forno finché il formaggio non sarà gratinato.

6E pronto!

Versare dei mestoli di zuppa nei piatti fondi e disporre le tartine di Beaufort gratinate.

Aurélie Jeannette

Consiglio: sostituisci il Beaufort con del Reblochon!

È possibile sostituire le tartine di Beaufort gratinato con fette di pane ricoperte da scaglie di Reblochon. In questo caso tostare le fette di pane nel tostapane o nel forno. Disporre le fette di pane nei piatti fondi, ricoprirli con il Reblochon e versarci sopra alcuni mestoli di zuppa bollente: il formaggio si scioglierà lentamente con il calore.