Sopa blanca con tostadas de Beaufort

Pequeños trozos de verduras de temporada de carne blanca ligeramente dorados en mantequilla se acompañan con un chorrito de nata. Unas deliciosas rebanadas de pan de pueblo recubiertas de Beaufort y doradas al horno acompañarán esta sabrosa sopa blanca. ¡La promesa de una calidez reconfortante!

Sopa blanca con tostadas de Beaufort

  • 2 blancos de puerro
  • 2 tallos de apio sin hojas
  • 1 nabo redondo grande
  • 4 patatas pequeñas
  • 1/2 apionabo
  • 20 g de mantequilla
  • 1,25 l de agua
  • 200 g de Beaufort
  • 20 cl de nata líquida
  • 1 pan de pueblo
  • sal y pimienta recién molida

Número de personas: 6

Préparation : 15 min.

Cuisson : 35 min.

Las diferentes etapas:

1Cortar y lavar alimentos

Lavar los blancos de puerro y los tallos de apio. Pelar el nabo, las patatas y la mitad del apionabo. Cortar en rodajas los blancos de puerro y los tallos de apio. Cortar en pequeños dados los nabos, las patatas y el apionabo.

2A fuego lento

En una cazuela, derretir la mantequilla y añadir las verduras. Dorarlas unos minutos, añadir agua, sal y llevar a ebullición. Reducir el fuego y seguir cocinando a fuego lento durante 35 minutos: las verduras pinchadas con la punta de un cuchillo deben estar tiernas. 5 minutos antes de finalizar la cocción, añadir la nata líquida. Probar y rectificar el sazonamiento si es necesario, añadiendo eventualmente una pequeña cantidad de pimienta molida.

3Precalentar el horno

Mientras tanto, precalentar el horno en posición grill a 240°.

4Prepare sus rebanadas de pan

°. Cortar el pan en 6 rebanadas de 1 cm de grosor. Cortar tiras de Beaufort. Cubrir generosamente las rebanadas de pan con tiras Beaufort.

5¡Al horno!

Hornear para que el queso se dore.

6¡Todo listo!

Servir la sopa en cada plato hondo y añadir las tostadas de Beaufort gratinadas.

Aurélie Jeannette

Consejo: en lugar de Beaufort, se puede optar por reblochon.

Se pueden sustituir las tostadas de Beaufort gratinadas por rebanadas de pan recubiertas con tiras de queso reblochon. En ese caso, tostar las rebanadas de pan en la tostadora o en el horno. Colocarlas en el fondo de los platos hondos, cubrirlas con reblochon y añadir sobre ellas la sopa hirviendo, de este modo, el queso se derretirá lentamente con el calor.