Weet u zeker dat u deze actie wilt uitvoeren?
Ik heet Luca, ik ben chef-kok bij de kookschool van Alain Ducasse.
Ik ben afgestudeerd aan de hotelschool in Italië en werd opgeleid door chef-koks Preud'homme en Patrick Laurent, leden van de "Cuisiniers Français".
In 2006 kwam ik bij het keukenteam van Hotel Lotti in Parijs.
Daarna werkte ik samen met chef-kok Alain Cirelli in Purgatoire-54 Paradis, voordat ik chef-trainer werd op de École Ducasse-campus in Meudon.
Ik ben nu chef-kok in de Paris Studio.
Al mijn dierbaarste jeugdherinneringen zijn aan familiemaaltijden of gastronomische ontdekkingen. Koken is altijd een deel van mijn leven geweest!
Dit jaar krijgen twee keukens een facelift: de keukens Truffe en Olive, beide ontworpen om de ervaring van onze klanten te verbeteren en moderne, gastvrije ruimtes te bieden.
We lanceren ook elk jaar nieuwe cursussen om in te spelen op nieuwe trends. In 2024 zijn er bijvoorbeeld cursussen over 100% veganistisch koken in batches.
De messen van Opinel zijn van onschatbare waarde voor onze school.
Met de juiste hulpmiddelen wordt het delen van kennis eenvoudiger.
Dat zijn de zakmessen die we meenamen op onze bergwandelingen. De herinnering staat voor altijd in ons geheugen gegrift!
De santoku! Hij is zowel veelzijdig als sterk.
Weet u zeker dat u deze actie wilt uitvoeren?