Pâte à tartiner aux éclats de noisettes grillées

La pâte à tartiner maison à tout pour plaire! Rapide à réaliser, on sait ce que l’on y met dedans: un bon chocolat noir, de la purée de noisette pour sa saveur et son onctuosité et de belles noisettes grillées pour le croquant, et une pointe de miel pour sa douceur.

Ingrédients

  • 100 g de chocolat noir pâtissier à 70% de cacao
  • 80 g de purée de noisette
  • 10 cl de lait de noisette
  • 1 cuil. à soupe de miel
  • 40 g de noisettes entières

Etapes

1Préparer les noisettes

Dans une poêle chaude, faire torréfier les noisettes quelques minutes sans cesser de remuer. A l’aide du couteau Chef, les concasser finement.

2La préparation

Dans un grand bol en verre ou en inox, déposer le chocolat noir coupé en morceaux, la purée et le lait de noisette, et le miel. Poser ce saladier sur une casserole d’eau frémissante, sans que le fond du bol ne touche l’eau. Mélanger régulièrement jusqu’à ce que le chocolat soit fondu. Hors du feu, ajouter les noisettes concassées.

3Servir

Verser encore chaud dans un pot propre et laisser refroidir. Conserver cette pâte à tartiner quelques jours au frais.