Huîtres et 3 beurres aromatisés

Cette recette simple et gourmande ravira les amateurs d'huitres.

Ingrédients

  • 3 x 70g beurre
  • 2 cac de fleur de sel
  • 2 cac de baies roses
  • 1 citron jaune
  • 1 citron vert
  • 1 botte ciboulette
  • 1 echalote
  • Pain
  • Huîtres

Nombre de personnes : 2

Préparation : 45 min.

Cuisson : 0 min.

Temps total : 45 min.

Couteaux utilisés pour cette recette

Etapes

1Beurre 1

Mettez dans un bol le beurre avec 2 cuillères à café de fleur de sel. Puis ajoutez 2 cuillères à café de baies roses. Mélangez le tout, jusqu’à obtenir une consistance lisse et souple (comme une pommade).

 

2Beurre 2

Découpez le citron jaune en deux, puis retirez les zestes de celui-ci. Faites de même pour le citron vert.

 

Mettez le beurre dans un bol et ajoutez les zestes des deux citrons coupés finement. Ajoutez un ½ jus de citron vert et jaune.

Mélangez le tout, jusqu’à obtenir une consistance lisse et souple (comme une pommade).

 

3Beurre 3

Emincez une botte de ciboulette, puis ajoutez-la dans un bol avec le beurre.

 

Coupez finement l’échalote et venez l’ajouter à son tour dans la préparation.

 

4Modelez les beurres

Modelez les beurres préparés, en formant un cylindre enveloppé de fil alimentaire. Mettez-les 3h au frais.

 

5Ouvrir les huîtres

Pendant ce temps, ouvrez vos huitres délicatement avec le N°09 huîtres. Vous pouvez retrouver tous nos conseils pour reconnaître et ouvrir une huître ici.

 

Placez-les sur un plateau avec de la glace pilée afin que les huitres restent fraiches.

6Préparer les tartines

A l’aide du couteau à pain, découpez des tranches de pain afin de former des petites tartines. Puis sortez vos beurres du frigo et utilisez le couteau tartineur pour appliquer vos différents beurres sur les tartines de pain.

 

7Bon appétit !

Tout est prêt pour déguster vos huitres avec vos tartines aux 3 beurres aromatisés, bon appétit !