Recette : Gâteau renversé aux jolies tranches d’ananas

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Ingrédients

  • 1 ananas
  • 280 g des sucre de canne blond
  • 125 g de beurre
  • 125 g de yaourt grec
  • 3 oeufs bio ou de plein air
  • 200 g de farine de blé T65
  • 1,5 cuil. à café de poudre à lever
  • 50 g de poudre d’amandes
  • beurre pour le moule

Nombre de personnes : 6

Préparation : 25 min.

Cuisson : 60 min.

Temps total : 100 min.

Couteaux utilisés pour cette recette

Etapes

1Préparer l'ananas

A l’aide du couteau à découper, couper les deux extrémités de l’ananas. Poser l'ananas à la verticale et retirer la peau de l'ananas en glissant la lame du couteau entre la chair et la peau en suivant sa forme. De la pointe du couteau d’office, retirer les yeux de l’ananas. Avec le couteau à découper, tailler l'ananas dans sa hauteur en tranches fines.

2Préparer le moule

Beurrer un moule à manqué à charnière de 20 cm de diamètre. Tapisser le fond avec les tranches d’ananas cuites au sirop en partant de l’extérieur et en revenant vers l’intérieur. Les tranches d’ananas se chevauchent.

3Préparer la pâte

Faire fondre le beurre et laisser refroidir. Dans un saladier, verser le yaourt, les oeufs battus en omelette et le beurre fondu et mélanger. Ajouter la farine et la poudre à lever, la poudre d’amande et le restant de sucre. Bien remuer.

4Enfourner le gâteau

Verser la pâte à gâteau sur l'ananas. Enfourner pour 50 minutes à 1 heure en couvrant le gâteau d’une feuille de papier aluminium en fin de cuisson. Vérifier la cuisson en piquant le gâteau de la pointe d’un couteau: elle doit ressortir sèche.

5Servir le gâteau

Laisser refroidir 15 minutes avant de démouler. Avant de servir, faire chauffer le sirop et en napper le gâteau.

S’il vous reste quelques tranches d’ananas, taillez-les en petits cubes et servez-les en garniture du gâteau.