Recette du gâteau de Noël

Vous avez envie de préparer un goûter avec vos enfants ?
Ou un dessert pour votre repas de fête ?
Le gâteau de Noël est la recette idéale ! 

 

 

Le gâteau de Noël est riche en fruits confits et en raisins secs. Il a la saveur de Noël et l'accent anglais.
Facile à réaliser, vos enfants peuvent le préparer en toute sécurité avec le coffret Le Petit Chef.

Pour habiller votre table, optez pour le coffret Table Chic Ébène qui apportera de l'élégance à celle-ci. Si vous désirez avoir des conseils pour dresser votre table de fête, n'hésitez pas à lire notre article Idées de décorations pour une table de fête.

Ingrédients

  • 50 g de cerises confites
  • 100 g d’écorces d’orange confites en lanières
  • 450 g de raisins secs (Corinthe, Sultanine, blond)
  • 2 cuil. à soupe de Grand-Marnier (ou de Cognac ou de Rhum)
  • 1 orange bio
  • 200 g de beurre
  • 160 g de sucre de canne blond
  • 3 œufs bio ou de plein air
  • 200 g de farine de blé T65
  • 1 cuil. à café de bicarbonate alimentaire
  • 2 pincées de sel
  • 1/2 cuil. à café de 4 épices
  • 1 cuil. à café de cannelle
  • 100 g d’amandes effilées

Etapes

1Préparer les fruits secs (la veille)

Avec le couteau, partager les cerises confites en 4. Couper les lanières d’écorces confites en petits cubes. Dans un petit saladier, déposer les cerises confites coupées en morceaux, les cubes d’oranges confites et les raisins secs. Ajouter le Grand-Marnier et mélanger. Couvrir et laisser tremper toute la nuit.

2Préparer la pâte à gâteau

Préchauffer le four à 180 °C. Rincer et essuyer l’orange. Avec une râpe à micro-lames, prélever le zeste. La couper ensuite en 2 et la presser pour récupérer son jus. Dans un saladier, fouetter le beurre mou avec le sucre jusqu’à ce que cela forme une sorte de pommade. Ajouter les œufs et mélanger. Incorporer ensuite la farine, le bicarbonate, le sel, les épices et le zeste d’orange, et remuer à nouveau. Enfin, rajouter le jus d’orange, les fruits secs macérés et les amandes effilées. Bien mélanger.

3Faire cuire le gâteau de Noël

Chemiser un moule carré de papier cuisson. Verser la pâte. Enfourner pour 15 minutes à 180° puis laisser cuire 1 heure environ en vérifiant la cuisson : planter la lame d'un couteau au centre du gâteau. Cette dernière doit ressortir sèche. Laisser complètement refroidir le gâteau avant de le démouler.

4Servir le gâteau

Servir le gâteau en petits carrés pour le goûter avec une tasse de thé bien chaud ou à la fin des repas de fêtes avec le café qu’apprécient tant les parents !

Si vous n'aimez pas les cerises confites, vous pouvez les remplacer par des morceaux de dattes ou d’abricots secs ou même les remplacer par la même quantité de raisins secs. Vous n'êtes pas obligés de mettre les épices : le gâteau sera toujours très bon avec la saveur des fruits macérés. Ce gâteau se conserve plusieurs jours dans une boite hermétique recouvert de papier cuisson.