Les brochettes de chou-fleur

Une recette de brochettes alternative avec de bons légumes !

Brochettes de chou-fleur

  • 1 petit chou-fleur
  • 4 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • 4 cuil. à soupe de jus de citron
  • 1 cuil. à café de curry en poudre
  • 2 tiges de persil effeuillées
  • 2 tiges d'origan effeuillées
  • 150 g de yaourt à la grecque
  • Sel et poivre

Nombre de personnes : 4

Préparation : 15 min.

Cuisson : 10 min.

Dorian Nieto

Etapes

1Préparation du chou-fleur

Coupez le chou-fleur en bouquets puis coupez les bouquets en deux. 

Faites-les cuire 3 minutes dans une casserole d'eau bouillante légèrement salée. 

Retirez-les de la casserole puis mettez-les dans un saladier d'eau bien froide. 

Séchez les bouquets dans du papier absorbant. 

2Faîtes préchauffer

Préchauffez votre plancha à feu assez vif. 

3Préparez vos brochettes

Mélangez dans un bol d'huile d'olive, le jus de citron, le curry en poudre, du sel et du poivre. 

Piquez les bouquets de chou-fleur sur des piques à brochettes en mettant les côtés coupés toujours du même côté pour faciliter la cuisson. 

Badigeonnez-les d'huile parfumée. 

Mélangez l'huile parfumée restante avec le yaourt. 

4La cuisson...

Faites dorer les brochettes des deux côtés. 

5C'est prêt !

Déposez les brochettes sur les assiettes puis parsemez les feuilles de persil et d'origan. 

Servez avec le yaourt. 

Recette réalisée par Eno.